Impasto Fatto a Mano’yu, Bursa’da gerçek Napoliten pizza ve İtalyan mutfağının özünü yaşatmak isteyen bir hayalle kurduk.

Biz yemek yapmaya sadece “pişirmek” olarak bakmadık. Yemeğin; kültür, emek, zanaat ve paylaşılmış anlar olduğuna inandık. Bu yüzden Impasto’nun her ayrıntısını, mutfaktan servise kadar, kendi ellerimizle tasarladık, düşündük ve hayata geçirdik.

İtalya’da ve çeşitli Avrupa ülkelerinde yaşayarak, bu kültürün temeli olan yerleri deneyimleme ve özümsene imkanı bulduk.  Reçeteleri defalarca denedik, ustalığından ilham aldık. Bu deneyimi Bursa’ya gerçek İtalyan mutfağı ruhuyla taşımaya karar verdik. Bugün kullandığımız tekniklerin, usullerin ve hatta malzemelerin kökeni o hikâyeye dayanıyor.

Impasto’da yemek kültürünün sınır tanımadığına inanıyoruz. Bu yüzden ekibimiz İtalyanca, Fransızca, İngilizce ve Türkçe konuşuyor. İster yerli olun ister yurtdışından gelen bir misafir, kendinizi doğru anlaşıldığınız ve rahat hissettiğiniz bir ortam yaratmak için çabalıyoruz.

Hamurlarımızı her gün kendimiz açıyoruz. Domates sosumuzu mutfağımızda hazırlıyoruz. Parmigiano Reggiano’dan Gorgonzolaya, İngiliz cheddardan taze çiftlik ürünlerine kadar malzemeleri özenle seçiyoruz. Hazır taban, şoklu ürün ve seri üretim bize göre değil.
Çünkü Bursa’da pizza denilince akla gelen karakterli ve zanaat ürünü tatlar sunmak istiyoruz.

Bizim için Impasto’da ağırladığımız herkes misafirimizdir. Masaya oturunca kendinizi rahat, samimi ve iyi hissetmenizi istedik. Bir restoran değil, paylaşılan bir alan yarattık.

Mekânımızı, Napoli ruhunu taşıyan dokunuşlarla tasarladık. Atmosferin, Bursa’da Napoliten pizza deneyiminin bir parçası olmasını istedik.

Kısacası biz; fast food değil, gerçek zanaatı; hızlı yemek değil, paylaşılan anları; sıradan değil, karakterli tatları şehrimize getirmek için Impasto’yu kurduk.

Fatto a Mano bizim için sadece bir isim değil, kimliğimiz.
Elden, emekten ve tutkudan gelen lezzetin adı.

Impasto Fatto a Mano
Bursa’da gerçek Napoliten pizza & İtalyan mutfağı deneyimi